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隨著歲月的流逝,人的經驗越來越豐富,對一切事物要求便越來越多,口味可能也可能也大不相同了。以前喜歡的,現在不一定會喜歡了。
幾年前,我對糕餅是興趣缺缺,只有在一些傳統的大節日才勉為其難的應應景,但最近一兩年, 發現了傳統口味的好口感, 也慢慢會品嚐一下傳統的中式點心,也懂得欣賞起古樸口感和美味－雖然沒有美麗花俏的外表，但有豐富實在的內餡和豐潤的好口感喔！
鹹蛋糕是歷史悠久的古早味糕點, 也是林異香齋餅店名聲最響的點心。
來到梧棲不帶盒此店的鹹蛋糕回家，會被親友「追殺」喔!
鹹蛋糕是什麼咧?
來到梧棲不帶盒此店的鹹蛋糕回家，會被親友「追殺」喔! 去年第一次收到朋友送的這樣點心時,我還不懂得品味它的好味道,但最近我慢慢的愛上了中西式結合在一起的糕點囉 !
來到梧棲不帶盒此店的鹹蛋糕回家，會被親友「追殺」喔!
鹹蛋糕是什麼咧?
兩厚片的海綿蛋糕中夾著豬肉等鹹餡，有別於一般的糕點內包甜餡。鹹蛋糕是早年大戶人家獨享的私房糕點，事實上，鹹蛋糕的配方就是從清末御廚傳出，林異香齋的始祖林粿的師傅就是當時宮廷的「大內高手」。
鹹蛋糕難就難在兩層海綿蛋糕中鋪著鹹餡，各自的比重不同，蒸擰了，蛋糕塌、乾、噎喉。林異香齋第三代傳人說，光是上下兩層蛋糕，就得靠經驗拿捏不同的比例，承受內餡的濕潤。底層蛋糕蒸熟後，舖上豬肉塊、炒香菇，再抹上一層蛋糊，盛放在可調節水氣的木籠裡，送進蒸箱。
豬肉的油脂滲到蛋糕裡，鹹蛋糕嘗起來有濃濃的蛋香味，咬起來十分豐潤、清爽，香氣十足，豬肉、香菇夾著蛋糕在口中，鹹鹹甜甜又綿柔。真的是一道很棒的古早口味點心喔！
鹹蛋糕難就難在兩層海綿蛋糕中鋪著鹹餡，各自的比重不同，蒸擰了，蛋糕塌、乾、噎喉。林異香齋第三代傳人說，光是上下兩層蛋糕，就得靠經驗拿捏不同的比例，承受內餡的濕潤。底層蛋糕蒸熟後，舖上豬肉塊、炒香菇，再抹上一層蛋糊，盛放在可調節水氣的木籠裡，送進蒸箱。
豬肉的油脂滲到蛋糕裡，鹹蛋糕嘗起來有濃濃的蛋香味，咬起來十分豐潤、清爽，香氣十足，豬肉、香菇夾著蛋糕在口中，鹹鹹甜甜又綿柔。真的是一道很棒的古早口味點心喔！
推薦給喜歡美食或點心的人喔！有機會到梧棲一定要嚐嚐喔！ 呵呵..其實也不用那麼痳煩,很多網站也都有賣--例如:黑貓宅配或是7名店物品網!
電話：(04)2656-2339，冷藏配送，一盒300元(10塊蛋糕),
買3000元不用運費。
地址:台中縣梧棲鎮梧棲路170號
(位 於 梧 棲 鎮 梧 棲 路 的 新 天 地 餐 廳 斜 對 面 的 巷 子)
| 全省非吃不可糕餅店 | |
| 北部：金成蘭、御華興 | |
| 中部：雪花齋、犁記 | |
| 南部：舊振南、舊永瑞珍 |
| 金成蘭(台北) | |
| 99年歷史 | |
| 人氣商品： 1.綠豆凸 2.綠豆糕 3.芝麻蛋黃 | |
| TEL:02-29111286 | |
|
大人氣糕餅： |
| 御華興(台北) | |
| 58年歷史 | |
| 人氣商品： 1.蛋黃核桃餅 2.四季糕 3.紅片糕 | |
| TEL:02-27648893 | |
| 3大人氣糕餅： 1.蛋黃核桃餅(135元)→餅香濃郁，外酥香、內酥綿，內餡包有核桃、蛋黃、 冬瓜糖、碎豬肉、花生粉、芝麻等 2.四季糕(10元)→口感香酥鬆滑，有綠豆、牛奶、花生及梅子口味 3.紅片糕(15元)→保留了傳統的祭拜糕點，並加以改良成糕狀、有原味及 紅豆餡口味 |
| 雪花齋(台中) | |
| 104年歷史 | |
| 人氣商品： 1.雪花餅 2.冰沙餅/紅燒餅 3.鹹蛋糕 | |
| TEL:04-25222713 | |
| 大人氣糕餅： 1.雪花餅(45元/個)→以單面烘烤方式製成，外型雪白，餅皮層次豐富 有如雪花片片一般 2.冰沙餅、紅燒餅(23元/個)→餅皮以花豆製成，屬豆沙，口感冰涼細緻， 因此有冰沙之稱。紅燒餅麵皮以雞蛋為手工 揉製而成，口感濃郁芳香 3.鹹蛋糕(250元/10個1盒)→以清蒸方式製成，上下兩層蛋糕之間，包夾一層 鹹餡料，其口感初入口時，清淡微甜後一股濃郁 芳香的鹹味隨即在口中散開 |
| 犁記(台中) | |
| 110年歷史 | |
| 人氣商品： 1.彩頭絲/咖哩絲 2.傳統肉餅 3.麥芽餅 | |
| TEL:04-22950079 | |
| 3大人氣糕餅： 1.彩頭絲/咖哩絲(30元/個)→有濃郁菜頭香味，有點像醃製菜口味一樣 相當道地口味 2.傳統肉餅(200元/斤)→採冬瓜肉作為內餡，遵循傳統古法製成，相當有古早味 3.麥芽餅(150元/10個)→似太陽餅，特色在無添加香料，吃起來純麥芽味 |
| 舊振南(台南) | |
| 114年歷史 | |
| 人氣商品： 1.打狗酥 2.蝦米肉餅 3.蛋黃綠豆椪 | |
| TEL:06-2387666 | |
| 3大人氣糕餅： 1.打狗酥(20元)→屬南部餅，「打狗」係高雄舊稱而來，吃起來口感像是 奶油酥餅+太陽餅的綜合體，內餡為薄薄的麥芽內餡 2.蝦米肉餅(130元)→為肉餅類，屬鹹餅，為求健康概念，特將肥肉內餡 改良為蝦米，其口感也相當入口且帶獨特香味 3.蛋黃綠豆椪(45元)→包裹著月亮般色澤的新鮮鹹蛋黃，飽滿料實在 是店內招牌餅 |
| 舊永瑞珍(台南) | |
| 90年歷史 | |
| 人氣商品： 1.古肉餅 2.涼糕 3.烏餡蛋黃酥 | |
| TEL:06-2223716 | |
| 3大人氣糕餅： 1.古肉餅(160元)→淡淡的冬瓜、芝麻香、 獨家秘方肉油細塊，加上小蝦米引出香味 2.涼糕(160元)→飽滿的紅豆內餡、入口清涼滑順 3.烏餡蛋黃酥(170元)→烏豆沙的甜+蛋黃的鹹 形成天衣無縫的完美搭配 |
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