By French law, Beaujolais Nouveau is to be released no earlier than the third Thursday of November.
每年十一月的第三個星期四，是法國的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）世界同步開瓶上市的第一天。法語的「beau」代表是漂亮的，「joli」則表示美好的意思。
薄酒萊（Beaujolais）是紅酒產地，位於法國東部隆河谷地，距離法國第二大城里昂約十公里處，屬於博根地（Burgundy）產區南邊的酒區。 之所以稱為「薄酒萊新酒」，是指以薄酒萊酒區今年所採收的葡萄，所釀造的最新當季葡萄酒。不同於一般越陳越香醇的葡萄酒，薄酒萊的酒是法國少數適合早飲特質的葡萄酒，不耐久放，半年內必須喝掉。所以喝薄酒萊新酒就是要「搶鮮」、「嘗新」，適飲溫度在攝氏十至十四度之間，開瓶後不必醒酒，要馬上喝，以免果香流失。薄酒萊新酒是少數需要冰鎮飲用的紅酒，適飲溫度約在攝氏十﹣十一度間。
薄酒萊是用嘉美品種的紅葡萄(Gamay)釀造的。它原本屬於品質較差的釀酒葡萄，之所以成為薄酒萊區的特有種，據說，是在西元十四世紀時，掌管博根地酒區的飛力浦公爵，為了剷除當時被認為劣等的嘉美葡萄，規定禁止在公爵所屬的葡萄園栽種，於是，嘉美葡萄就在薄酒萊地區落地生根。巧的是，也只有薄酒萊的土質、氣候，種植出來的嘉美葡萄品質最好。當初，薄酒萊所釀造出的酒，是用來預知今年酒質的樣品酒，後來當地酒農利用未經過壓榨天然發酵的方式，意外釀造出充滿果香而口感香醇的紅酒。
根據法國A.O.C規定，薄酒萊新酒沒有特級薄酒萊（Beaujolais Crus），只分村莊級薄酒萊新酒（Beaujolais Villages）與薄酒萊新酒（Beaujolais）兩種等級。
品酒的步驟，要先看酒色，是否顏色夠鮮紅，接著聞酒香，再將酒含在口中，並用彈舌的方式，讓酒中的氣味散發出來以感受果香，再將酒吐出來。如此慢慢品酒，不過每個人的口感不同,每個品牌的薄酒萊口感也不同。Each offers its own style, from light and tart to dark and brooding.
品嘗薄酒萊，隨性是最高指導原則。要 一般來說紅酒大多搭配紅肉，但薄酒萊可說是百無禁忌。可以在開胃酒、前菜甚至在主菜間享用，食物的選擇以簡單、清淡為原則，是選對合適的食物，將薄酒萊新酒的美味襯托出來，是一大享受，最好避免重口味。
今年好友招待我喝的是MOMMESSIN墨美聖酒莊出產的薄酒萊
墨美聖是勃根地重量級酒莊，從1985年開始，每年推出的新酒都帶有嘻皮、熱情、花俏的風格。今年邀請了知名時尚設計師Jean-Denis Nieto，為其「訂製」4款酒標。
Sonia品酒心得：
口味清爽有果香但不濃，入口不醇厚，入嚨沒有甘潤的感覺，但不澀。
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